Alimentatie »

Aminoacizii

Aminoacizii, cum bine se stie, alaturi de apa , reprezinta elementele cu cea mai mare pondere si importanta pentru  organismul uman.

Acestia constituie necesarul plastic pentru toate celulele , avand rol de constructie si reconstructie (regenerare). Desi intr-o proportie mai mica, aminoacizii pot avea si rol energetic, paticipand la formarea ATP-ului (adenozin trifosfat) in procesul de glucogeneza ( procesul prin care se formeaza glucoza din surse diferite de zaharuri).

Din cei 23 de aminoacizi cunoscuti, 9 sunt clasificati ca aminoacizi esentiali, deoarece organismul nostru nu-i  poate sintetiza singur si astfel se impune introducerea lor prin alimentatie. Acestia sunt leucina, izoleucina, valina, tripofanul, metionina, lizina, treonina, fenialanina, histridina (necesara doar copiilor).

Ceilalti 15 aminoacizi sunt clasificati ca si neesentiali, deoarece corpul nostru ii sintetizeaza singur. Cu toate aceste, practicarea diferitelor sporturi ridica necesarul unora din aminoacizii neesentiali, acestia sunt clasificati ca aminoacizi conditionat esentiali – glutamina, arginina, taurina,carnitina, alanina,cisteina,tirozina. Acestia vin sa asigure anumite nevoi mai ridicate, determinate de nivele crescute de efort.

Aminoacizii esentiali se gasesc in cantitatile necesare si raportul optim in sursele animale de proteine : carne slaba (pui,curcan, vita), peste , lactate, oua. In sursele vegetale de proteine se gasesc in soia, fasole, mazare,ciuperci,alune, nuci, dar in cantitati mai reduse a unora din acestia cat si intr-un raport nepotrivit. Astfel se recomanda combinarea surselor vegetale de proteine pt a abtine raportul necesar.

Sursele de aminoacizii de natura animala , sunt asimilate mai bine fata de cele vegetale (au valoare biologica mai mare), dar aduc cu ele si un nr mai mare de grasimi saturate, lucru care recomanda ca produsele alese sa fie cele cu mai putina grasime. Carnea de peste reprezinta exceptia de la regula , grasimile fiind nesaturate, avand utilizare de natura functionala pt creier , inima, sistemul hormonal.

Aminoacizii esentiali au urmatoarele roluri:

Pentru practicantii culturismului  leucina, izoleucina si valina sunt cei mai importanti aminoacizi, acestia sunt numiti aminoacizi BCAA ( lanturile carbonice sunt ramificate). Principalul rol al acestora este anabolismul muscular (cresterea musculaturii) si prevenirea catabolismului muscular (distrugerea muschilor).

Acestia sunt sinergici intre ei (au actiune totala impreuna), fiind implicati unul in actiunea celorlalti.

• Leucina este aminoacidul intalnit in compozitia tuturor proteinelor din corpul uman , favorizeaza sinteza proteica si buna functionare a muschilor, cat si renerarea si cresterea lor.
• Izoleucina  este un izomer al leucinei ( au aceeasi compozitie, formand un

nucleu, insa au structura diferita), imbunatateste activitatea leucinei, favorizeaza buna absorbtie a proteinelorsi sinteza lor, absenta ei producand o proasta utilizare a surselor proteice.

• Valina  asigura o buna sinteza proteica si o buna utilizare a nutrientilor,

cat  si un bun metabolism energetic si o buna functionare a unor functii ale sistemului nervos (coordonarea miscarilor, stabilitate emotionala) .

• Tripofanul  asigura un somn de calitate, previne depresia ridicand nivelul

de serotonina (neurotransmitator raspunzator cu transmiterea mesajelor intre celulele nervoase si starea de bine).

• Metionina poate preveni aparitia tumorilor in combinative cu colina si  acidul folic, previne retentia nefolositoare de lichide in tesuturi (edema), este implicate in formarea urinei , putand preveni colesterolul rau (ldl) si arteroscreloza.
• Lizina  este implicate in multiple acte fiziologice, este implicat in absorbtia

Ca , eliminare LDL-ului  (colesterolul rau), formarea anticorpilor, colagenului,

hormonilor (in special a HGH ), enzimelor, reglarea PH-ului , iar impreuna cu tripofanul , previne anemia si depresia.

• Treonina intra in component lantului de aminoacizi ce alcatuiesc insulina, asigurand si o buna functionare a pancreasului endocrin, are si rol lipotrop (previne acumularea de grasimi in ficat, incurajeaza utilizarea acestora).
• Fenilalanina este implicat in sinteza de neurotransmitatori la nivelul

creierului , substante ce au rolul de a transmite impulsurilor nervoase de la creier la celule (dopamina, adrenalina).

Aminoacizii conditionat esentiali, au fost denumiti astfel, deoarece practicarea exercitiilor fizice si chiar schimbarile mediului in care traim, prin poluare, stress ridicat, toxicitatea alimentelor s.a , ridica necesarul acestora.

Antrenamentele cu greutati, prin scopul si efectul lor , cresc necesitatea de glutamina, arginina,taurina, si carnitina.

Cisteina,alanina si tirozina sunt aminoacizii care , desi sunt produsi de propriul corp, sunt necesari in cantitati suplimentare care vin sa contracareze efectele nocive ale radicalilor liberi, aerului poluat, razele solare puternice, avant un efect detoxifiant.

• Glutamina este considerata “aminoacidul culturistului” , aceasta dintre toti aminoacizii creste cel mai mult nivelul azotului. Reprezinta 60 % din  din aminoacizii prezenti in muschi   si 20 % din cei prezenti in sange. Aceasta ajuta la formarea rezervelor de glicogen, are un rol f important in sinteza proteica, stimuleaza in mod natural secretia hormonului de crestere GH, grabeste recuperarea dupa efort, avand totodata si un puternic rol anticatabolic (previne distrugerea muscular).
• Arginina este un aminoacid implicat in formarea oxidului nitric (substanta

care dilata vasele de sange) , proces ce favorizeaza un mai bun transport al nutrientilor, actioneaza asupra hipofizei (glanda pituitara) stimuland producerea GH si a spermei, tonic psihic si fizic, ajuta la utilizarea grasimilor depozitate.

• Taurina este un aminoacid cu efect neurotonic (tonic psihic) crescand

puterea  de concentrare , creste activitatea inimii, favozind capacitatea de

de efort. Exista insa studii recente care nu recomanda taurina persoanelor cu ritm cardiac crescut la repaos. Astfel se recomanda administrarea ei inaintea eforturilor f intense care necesita o putere de concentrare si reactie crescuta.

• Carnitina desi este un aminoacid neesential, fiind sintetizata din lizina si

metionina  in ficat, necesitatea acesteia creste la persoanele care practica activitati sportive ca fitness, culturism si nu numai, sprijinind reducerea stratului adipost.  Carnitina ajuta la utilizarea grasimilor depozitate, favorizand tranformarea lor in energie la nivelul mitocondriilor (celule aflate in muschi , ce produc energie), ajutand si la buna functionare a acestora.